القرع المشوي بالكمون
قرع مشوي بالفرن مع الكمون وزيت الزيتون والعسل - طبق جانبي صحي ولذيذ، غني بالفيتامينات والألياف، مثالي للأنظمة الصحية
الوقت الإجمالي
50 دقيقة
الحصص
4 أشخاص
الصعوبة
سهل
عدد الحصص
4
المكونات الأساسية
- •800 جرام قرع (يقطين) مقشر ومقطع مكعبات 3 سم
- •3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- •1 ملعقة كبيرة كمون حب كامل
- •2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
- •1 ملعقة كبيرة عسل نحل
- •½ ملعقة صغيرة ملح
- •¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
للتزيين
- •2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم
- •1 ملعقة كبيرة بذور اليقطين المحمصة
- •رشة فلفل أحمر حلبي (اختياري)
- •2 ملاعق كبيرة جبنة فيتا مفتتة (اختياري)
طريقة التحضير
تحضير القرع
سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية
قشّر القرع وأزل البذور والألياف الداخلية
قطّع القرع إلى مكعبات متساوية الحجم (حوالي 3 سم)
جفف مكعبات القرع جيداً بمنشفة ورقية
التتبيل
ضع مكعبات القرع في وعاء كبير
أضف زيت الزيتون والكمون الكامل والكمون المطحون
أضف العسل والملح والفلفل الأسود
قلّب جميع المكونات جيداً حتى يتغطى القرع بالتوابل بالكامل
اتركه يتشرب التتبيلة لمدة 5 دقائق
الشوي في الفرن
افرد مكعبات القرع على صينية فرن مبطنة بورق خبز
رتب المكعبات في طبقة واحدة مع ترك مسافات بينها
ضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط
اشوِ لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح القرع ذهبياً من الأسفل
اقلب المكعبات بعد 15 دقيقة للحصول على شوي متساوٍ
استمر في الشوي حتى يصبح القرع طرياً وذهبي اللون
التقديم
انقل القرع المشوي إلى طبق التقديم
زيّن بالبقدونس الطازج المفروم
رش بذور اليقطين المحمصة على الوجه
أضف رشة من الفلفل الحلبي إذا رغبت
يمكن إضافة جبنة الفيتا المفتتة للحصول على نكهة إضافية
قدّم دافئاً أو في درجة حرارة الغرفة
نصائح ذهبية
- ✨اختر قرع ذو لون برتقالي داكن للحصول على أفضل نكهة وقوام
- ✨تأكد من تجفيف القرع جيداً قبل التتبيل للحصول على شوي مقرمش
- ✨لا تكدس مكعبات القرع في الصينية - الازدحام يؤدي إلى التبخير بدلاً من الشوي
- ✨يمكن تحضيره مسبقاً وإعادة تسخينه في الفرن قبل التقديم
- ✨جرّب إضافة رشة من القرفة أو جوزة الطيب لنكهة خريفية دافئة
القيمة الغذائية (لكل حصة)
185 سعرة
السعرات الحرارية
3 جرام
البروتين
11 جرام
الدهون
22 جرام
الكربوهيدرات
4 جرام
الألياف
12500 وحدة دولية (250% من الاحتياج اليومي)
فيتامين A
15 ملغ
فيتامين C
550 ملغ
البوتاسيوم
معلومات إضافية
القرع غني جداً بفيتامين A (البيتا كاروتين) الضروري لصحة العيون والمناعة. يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تدعم صحة الجهاز الهضمي. كما أنه منخفض السعرات ومليء بمضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا. البوتاسيوم فيه يساعد في تنظيم ضغط الدم.
اختر قرع ثقيل الوزن بالنسبة لحجمه، ذو قشرة صلبة وخالية من البقع الطرية. يُحفظ القرع الكامل في مكان بارد وجاف لعدة أشهر. القرع المقطع يُحفظ في الثلاجة لمدة 5-7 أيام. يمكن تجميد مكعبات القرع المطبوخة لمدة 3 أشهر.
جرّب إضافة القليل من الزنجبيل المبشور والقرفة للحصول على نكهة خريفية دافئة. يمكن استبدال العسل بشراب القيقب أو دبس التمر. للحصول على نكهة حارة، أضف رشة من الفلفل الحار المجروش. يمكن خلط القرع المشوي مع الحمص المسلوق والسبانخ لسلطة دافئة.
يُقدم القرع المشوي كطبق جانبي مع الدجاج المشوي أو اللحم. يمكن هرسه واستخدامه كحشوة للمعجنات. جرّب إضافته إلى السلطات أو المعكرونة. يمكن تحويله إلى شوربة كريمية لذيذة بإضافة مرق الخضار والكريمة.
القرع المشوي بالكمون طبق صحي ولذيذ يجمع بين الحلاوة الطبيعية للقرع ونكهة الكمون العطرية. غني بالفيتامينات والألياف ومنخفض السعرات، مما يجعله مثالياً للأنظمة الصحية. قدّمه كطبق جانبي أو كوجبة نباتية خفيفة مع السلطة والخبز المحمص!
