أطباق رئيسية
ريزوتو إيطالي بالفطر
أرز ريزوتو كريمي بالفطر والبارميزان
الوقت الإجمالي
45 دقيقة
الحصص
4 أشخاص
الصعوبة
متوسط
الريزوتو من الأطباق الإيطالية الكلاسيكية، أرز كريمي بنكهة الفطر والجبن.
المقادير
عدد الحصص
4
المكونات
- •كوب ونصف أرز أربوريو (أرز ريزوتو)
- •300 جرام فطر شرائح
- •بصلة صغيرة مفرومة ناعم
- •2 فص ثوم مفروم
- •نصف كوب نبيذ أبيض جاف
- •5 أكواب مرق دجاج أو خضار ساخن
- •نصف كوب جبن بارميزان مبشور
- •3 ملاعق زبدة
- •زيت زيتون
- •ملح وفلفل أسود
- •بقدونس للتزيين
طريقة التحضير
الطبخ
1
سخّن المرق في قدر منفصل واتركه ساخناً
2
في قدر كبير، قلّي الفطر بالزيت حتى يصبح ذهبياً، ثم أخرجه
3
في نفس القدر، أضف الزبدة والبصل والثوم
4
أضف الأرز وقلّب دقيقتين حتى يصبح شفافاً
5
أضف النبيذ واتركه حتى يتبخر
6
أضف المرق مغرفة واحدة في المرة
7
قلّب باستمرار حتى يمتص الأرز المرق
8
استمر بإضافة المرق تدريجياً لمدة 18-20 دقيقة
9
أضف الفطر والجبن والزبدة المتبقية
10
قلّب حتى يصبح كريمياً
11
تبّل بالملح والفلفل
12
قدم فوراً مزيناً بالبارميزان والبقدونس
نصائح ذهبية
- ✨التحريك المستمر مهم للحصول على قوام كريمي
- ✨أرز الأربوريو ضروري للحصول على ريزوتو أصيل
- ✨يجب أن يكون المرق ساخناً طوال الوقت
- ✨الريزوتو يجب أن يكون كريمياً وليس جافاً
القيمة الغذائية (لكل حصة)
420 كالوري
سعرات حرارية
14 جرام
بروتين
18 جرام
دهون
52 جرام
كربوهيدرات
معلومات إضافية
فن الريزوتو
الريزوتو يتطلب صبراً وتحريكاً مستمراً، لكن النتيجة تستحق الجهد
ريزوتو كريمي ولذيذ، طبق إيطالي فاخر!
