أطباق رئيسية
برياني الدجاج الهندي
أرز برياني عطري بالدجاج والبهارات الهندية
الوقت الإجمالي
1.5 ساعة
الحصص
6 أشخاص
الصعوبة
متوسط
البرياني من أشهر الأطباق الهندية، يجمع بين الأرز العطري والدجاج المتبل بالبهارات الهندية الغنية.
المقادير
عدد الحصص
6
الدجاج
- •كيلو دجاج مقطع
- •كوب زبادي
- •ملعقة كبيرة معجون زنجبيل وثوم
- •ملعقة صغيرة كركم
- •ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- •ملعقة صغيرة غرام ماسالا
- •ملح
الأرز
- •3 أكواب أرز بسمتي
- •بصلتان شرائح مقلية
- •زعفران منقوع في حليب
- •هيل وقرفة وقرنفل
- •ورق غار
- •نعناع وكزبرة طازجة
طريقة التحضير
تحضير الدجاج
1
تبّل الدجاج بالزبادي والبهارات لمدة ساعة
2
قلّي البصل حتى يصبح ذهبي ومقرمش
3
في قدر، اطبخ الدجاج المتبل حتى ينضج نصف نضج
طبخ الأرز
1
اسلق الأرز بالبهارات الكاملة حتى ينضج 70%
2
صفّي الأرز
3
في قدر، ضع طبقة من الدجاج ثم الأرز
4
رش البصل المقلي والزعفران والأعشاب
5
كرر الطبقات
6
غطّ القدر بإحكام واطبخ على نار هادئة لمدة 30 دقيقة
نصائح ذهبية
- ✨استخدام أرز بسمتي عالي الجودة مهم جداً للنتيجة
- ✨الزعفران يضيف اللون والرائحة المميزة
- ✨عدم تحريك الأرز كثيراً للحفاظ على الحبات منفصلة
القيمة الغذائية (لكل حصة)
520 كالوري
سعرات حرارية
35 جرام
بروتين
20 جرام
دهون
52 جرام
كربوهيدرات
معلومات إضافية
طرق التقديم
يقدم البرياني مع رايتا (صلصة الزبادي بالخيار) وسلطة البصل والليمون
برياني الدجاج طبق هندي أصيل بنكهة عطرية مميزة، مثالي للولائم العائلية!
