كبسة الهام الشهيرة

سخّن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة

أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح ذهبي اللون

أضف الدجاج الكامل إلى القدر

أضف معجون الطماطم وقلّب جيداً حتى يتغلف الدجاج

أضف البهارات المشكلة وبهارات الكاري وبهارات الكبسة

أضف الملح والماجي

أضف الثوم والفلفل الأخضر الحار

قلّب جميع المكونات جيداً حتى تمتزج

غطّ الدجاج بالماء المغلي

اترك الخليط يغلي ثم خفف النار إلى متوسطة

اطبخ لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج

تذوق المرق وعدّل البهارات حسب الحاجة

اغسل الأرز جيداً عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً

أضف الأرز إلى القدر فوق الدجاج

تأكد من أن الماء يغطي الأرز بحوالي 2 سم

اترك القدر يغلي على نار عالية حتى يجف الماء من السطح

خفّف النار إلى أدنى درجة وغطّ القدر

اطبخ لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً

تأكد من عدم جفاف الماء تماماً للحفاظ على رطوبة الأرز

اقلب الأرز في طبق التقديم الكبير

ضع الدجاج فوق الأرز

قدّم مع ماء البسباس وخلطة الفلفل الحار على الجانب