المعكرونة
باستا كاربونارا إيطالية
باستا كريمية بالبيض والبانشيتا وجبن البارميزان
الوقت الإجمالي
25 دقيقة
الحصص
4 أشخاص
الصعوبة
متوسط
الكاربونارا الإيطالية الأصيلة، طبق كريمي غني بنكهة البيض والجبن والبانشيتا المقرمشة.
المقادير
عدد الحصص
4
المكونات الرئيسية
- •400 جرام سباغيتي أو فيتوتشيني
- •200 جرام بانشيتا أو لحم مقدد مقطع مكعبات
- •4 صفار بيض طازج
- •كوب جبن بارميزان مبشور
- •نصف كوب جبن بيكورينو (اختياري)
- •ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً
- •ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
طريقة التحضير
التحضير
1
اسلق المعكرونة في ماء مملح حتى تصبح al dente (طرية لكن متماسكة)
2
احتفظ بكوب من ماء سلق المعكرونة قبل التصفية
3
في مقلاة، حمّر البانشيتا في زيت الزيتون حتى تصبح مقرمشة
4
في وعاء، اخفق صفار البيض مع الجبن المبشور والفلفل الأسود
5
صفّي المعكرونة وأضفها فوراً للمقلاة مع البانشيتا
6
أبعد المقلاة عن النار وأضف خليط البيض والجبن
7
قلّب سريعاً وأضف ماء السلق تدريجياً حتى تحصل على قوام كريمي
8
قدّم فوراً مع المزيد من الجبن والفلفل الأسود
نصائح ذهبية
- ✨استخدم صفار البيض فقط لقوام كريمي مثالي
- ✨أبعد المقلاة عن النار قبل إضافة البيض حتى لا يتخثر
- ✨استخدم فلفل أسود مطحون طازجاً للنكهة الأصيلة
- ✨ماء سلق المعكرونة ضروري للحصول على القوام المناسب
القيمة الغذائية (لكل حصة)
650 كالوري
سعرات حرارية
28 جرام
بروتين
32 جرام
دهون
58 جرام
كربوهيدرات
معلومات إضافية
الكاربونارا الأصيلة
الكاربونارا الإيطالية الأصيلة لا تحتوي على كريمة! القوام الكريمي يأتي من البيض والجبن وماء السلق فقط.
كاربونارا إيطالية أصيلة بقوام كريمي وطعم غني، طبق مثالي للعشاء السريع!
