المنسف الأردني
طبق المنسف الأردني التقليدي مع لحم الخروف واللبن الجميد
الوقت الإجمالي
2.5 ساعة
الحصص
8 أشخاص
الصعوبة
متوسط
عدد الحصص
8
اللحم
- •2 كيلو لحم خروف مع العظم
- •2 بصل كبير
- •ورق غار
- •حبهان وقرفة
- •ملح
اللبن الجميد
- •كيلو جميد
- •لتر لبن رايب
- •2 ملعقة كبيرة نشا ذرة
- •بيضة
الأرز والتقديم
- •3 أكواب أرز بسمتي
- •خبز شراك
- •لوز وصنوبر محمص للتزيين
- •بقدونس مفروم
طريقة التحضير
طبخ اللحم
اغسل اللحم جيداً وضعه في قدر كبير
أضف البصل والبهارات واملأ القدر بالماء
اترك اللحم يغلي ثم انزع الرغوة
خفّف الحرارة واطبخ لمدة 1.5-2 ساعة حتى ينضج اللحم
احتفظ بمرق اللحم
تحضير اللبن
اخلط الجميد مع اللبن في الخلاط حتى يصبح ناعماً
اخلط النشا والبيضة وأضفهما للجميد
ضع الخليط على النار مع التحريك المستمر
أضف كوبين من مرق اللحم
استمر بالتحريك حتى يغلي اللبن ويصبح قوامه كريمي
التقديم
اسلق الأرز بمرق اللحم
افرش الخبز في صينية كبيرة
ضع الأرز فوق الخبز
رتّب قطع اللحم فوق الأرز
اسكب اللبن الجميد على الوجه
زيّن باللوز والصنوبر والبقدونس
نصائح ذهبية
- ✨يمكن استخدام اللبن الجميد الجاهز المتوفر في الأسواق
- ✨التحريك المستمر للبن مهم جداً لمنع التكتل
- ✨تقديم المنسف ساخناً يعطي أفضل نكهة
- ✨احتفظ باللبن الزائد في إبريق للإضافة حسب الرغبة
القيمة الغذائية (لكل حصة)
680 كالوري
سعرات حرارية
45 جرام
بروتين
32 جرام
دهون
55 جرام
كربوهيدرات
معلومات إضافية
المنسف طبق تقليدي يقدم في المناسبات والأعراس، ويعكس كرم الضيافة العربية. يؤكل باليد اليمنى حسب التقاليد.
في السعودية، يمكن العثور على الجميد في المحلات الأردنية أو استخدام اللبن اليوناني كبديل
المنسف طبق عربي فاخر يستحق التجربة في المناسبات الخاصة. طعمه الأصيل سيبهر ضيوفك!
