النودلز الكوري الأسود
نودلز كوري بالصلصة السوداء الحارة والخضار - وصفة سهلة وسريعة
الوقت الإجمالي
35 دقيقة
الحصص
2 أشخاص
الصعوبة
سهل
عدد الحصص
2
المكونات الرئيسية
- •كوبان ونصف ماء
- •علبتان نودلز (إندومي أو أي نوع متوفر)
- •ملعقة كبيرة زيت نباتي
- •نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- •ملعقتان كبيرتان بصل أخضر مفروم
التوابل والصلصة
- •ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار مطحون
- •نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- •ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
- •3 ملاعق كبيرة صلصة صويا
- •بهارات النودلز (من العلب)
- •سمسم للتزيين (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
سلق النودلز
في قدر متوسط، اغلي كوبين من الماء على نار متوسطة
ضعي النودلز في الماء المغلي وغطي القدر
اتركيه على النار لمدة 3-4 دقائق حتى ينضج النودلز
صفي النودلز من الماء واحتفظي بنصف كوب من ماء السلق جانباً
ضعي النودلز في طبق جانباً
تحضير الصلصة السوداء
في مقلاة واسعة، ضعي الزيت النباتي على نار متوسطة
أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة 4 دقائق حتى يتحمر قليلاً
أضيفي البصل الأخضر المفروم وقلبيه مع الثوم حتى يذبل
أضيفي الفلفل الأحمر الحار وقلبيه مع الخضار لمدة 3 دقائق
زيدي الفلفل الأسود والزنجبيل المطحون وحركي المكونات حتى تمتزج جيداً
أضيفي بهارات النودلز من العلبتين وقلبي المكونات لمدة دقيقة على نار هادئة
الدمج والتقديم
اسكبي صلصة الصويا على الخليط وقلبي جيداً
أضيفي نصف كوب الماء المحتفظ به من سلق النودلز
حركي الصلصة واتركيها على النار حتى تغلي ويثقل قوامها قليلاً
أضيفي النودلز المسلوق على الصوص وقلبيه على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى تمتزج النكهات
زيني طبق النودلز بالسمسم المحمص
قدمي النودلز ساخناً مباشرة
نصائح ذهبية
- ✨لا تطبخ النودلز أكثر من اللازم حتى لا يصبح طرياً جداً
- ✨يمكن إضافة خضار مثل الفلفل الملون أو الجزر المبشور للمزيد من القيمة الغذائية
- ✨للحصول على لون أسود أغمق، أضف ملعقة صغيرة من صلصة المحار
- ✨يمكن إضافة بيضة مسلوقة أو مقلية فوق النودلز للتقديم
- ✨استخدم نودلز طازج بدلاً من الجاف للحصول على قوام أفضل
القيمة الغذائية (لكل حصة)
380 كالوري
سعرات حرارية
12 جرام
بروتين
14 جرام
دهون
52 جرام
كربوهيدرات
مرتفع
صوديوم
معلومات إضافية
هذه الوصفة مستوحاة من النودلز الكوري الأسود الشهير (جاجانغميون) الذي انتشر في العالم العربي بنسخة معدلة باستخدام نودلز الإندومي والتوابل المتوفرة محلياً.
يفضل تناول النودلز طازجاً. إذا بقي منه، يمكن حفظه في الثلاجة لمدة يوم واحد وتسخينه في المقلاة مع قليل من الماء
لتقليل الصوديوم، استخدم صلصة صويا قليلة الملح وقلل كمية بهارات النودلز الجاهزة
النودلز الكوري الأسود وجبة سريعة ولذيذة مثالية للأيام المزدحمة. بنكهته الحارة المميزة وسهولة تحضيره، أصبح من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين. جربه اليوم وشاركنا رأيك!
