مقبلات
فلافل مقرمشة
فلافل نباتية مقرمشة من الحمص والبقدونس
الوقت الإجمالي
30 دقيقة
الحصص
4 أشخاص
الصعوبة
سهل
الفلافل من أشهر الأكلات الشعبية في الوطن العربي، صحية ولذيذة ومناسبة للنباتيين.
المقادير
عدد الحصص
4
الفلافل
- •2 كوب حمص مجفف (منقوع 12 ساعة)
- •بصلة متوسطة
- •4 فصوص ثوم
- •كوب بقدونس طازج
- •نصف كوب كزبرة طازجة
- •ملعقة صغيرة كمون
- •ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- •نصف ملعقة فلفل أحمر حار
- •ملعقة كبيرة دقيق
- •ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- •ملح وفلفل
- •زيت للقلي
للتقديم
- •خبز عربي
- •طحينة
- •طماطم وخيار
- •مخلل وفلفل حار
طريقة التحضير
التحضير
1
انقع الحمص المجفف في الماء لمدة 12 ساعة
2
صفّي الحمص جيداً
3
ضع الحمص والبصل والثوم والأعشاب في محضرة الطعام
4
اخلط حتى يصبح ناعم ولكن ليس عجينة
5
أضف البهارات والدقيق والبيكنج بودر
6
اترك الخليط في الثلاجة لمدة ساعة
القلي
1
شكّل الخليط على شكل كرات أو أقراص
2
سخّن الزيت على حرارة متوسطة-عالية
3
اقلِ الفلافل حتى تصبح ذهبية ومقرمشة (3-4 دقائق)
4
صفّي على ورق المطبخ
5
قدّم ساخنة مع الخبز والطحينة
نصائح ذهبية
- ✨استخدام الحمص المجفف وليس المعلب للحصول على قوام مقرمش
- ✨عدم طحن الخليط كثيراً حتى لا يصبح عجينة
- ✨حرارة الزيت مهمة جداً - استخدم مقياس حرارة إن أمكن (180 درجة)
- ✨يمكن خبز الفلافل في الفرن على 200 درجة لنسخة صحية أكثر
القيمة الغذائية (لكل حصة)
180 كالوري
سعرات حرارية
7 جرام
بروتين
5 جرام
ألياف
10 جرام
دهون
معلومات إضافية
أصل الطبق
الفلافل طبق شرق أوسطي قديم، يُعتقد أن أصله من مصر أو بلاد الشام، وهو غذاء أساسي للنباتيين
حفظ الفلافل
يمكن تشكيل الفلافل وتجميدها قبل القلي، ثم قليها مباشرة من الفريزر
الفلافل طبق صحي ولذيذ يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بنكهة أفضل من المطاعم!
